夜間逆旅

 
1.好的，事情是這樣。

被召喚到廚房時睡眼正惺忪。
對了，說好的周日要一起做簡單的法式吐司。

啊咧，蛋汁調好了，鍋上油倒好了，我來得太晚前置作業都結束了。

正輪到弟弟切吐司，讓我默默吐槽下:切對角就好還要求完美咧你!

用來做法式吐司的是紅色可合式的兩面夾煎鍋，
我不認識的廚房新夥伴，歡迎加入我軍陣營。
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2.開火熱油，吐司在蛋汁裡兩面浸過，
在娘親的指揮下，放入鍋內輕煎，闔上鍋蓋，
待有香味了，就掀蓋翻面再度蓋上。

輪我看鍋後不久就冒出了香氣，但是...哎? 打不開!

怎麼掀蓋!? 我不知道這玩意兒怎麼用啊娘親!QAQ

往廚房另一端看去，二黑去擦盤子早就沒了人影，娘親她正在洗菜無法過來...

好不容易摸索出個所以然，原來把握柄拉開就好了。
這時二黑才姍姍來遲，出現在廚房門口大罵要焦了。
又說:「真搞不懂妳怎麼就不會用，這麼簡單，有夠廢。」

難道你會用新的器具我不會就好了不起。

合著我手忙腳亂正在想辦法翻面時，你就打算在旁邊看著說風涼話?

換手休息時看到我原本關著的電腦被動了更是火大，
叔可忍嬸嬸也不能忍!

魂淡在那邊玩得很愉快嘛，作為合作者的品格簡直糟透了!

差評!
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3.我才知道，就算三日不讀書便覺面目可憎，君子亦不可遠庖廚過久。

為何? 因為久了，連瓦斯爐都開不好了。

尤其我又有著觸覺障礙等負面狀態，廢柴加倍，
轉了好幾下都太快放手，開不了瓦斯更別提調成小火。

好不容易搞定，放上裝滿水的深鍋，加進濃湯湯料待它滾沸。

弟弟正在學打蛋，我要看鍋只好旁聽偷覷幾眼:
只見娘親傾斜了碗，示範地抓住筷子尾端，
用筷尖挑起蛋液輕巧快速地攪拌。

終於明白為何打蛋器要設計成集合無數金屬線圈的構造，
原來是為了便於將黏稠的糊狀物挑起，打發打散。

只是輪我處理濃湯時卻出了點問題，
原來不能把蛋液直接倒在湯鍋裡再打碎，
而是要沿著湯鍋繞圓弧倒下啊，又學了一課。
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4.雖說平常最愛對廚房事呼來喝去充內行的就是吾弟二黑，
但真的要做事的時候...搞什麼啊心不在焉的!

他大概是我們家最熱衷料理漫畫的了，
從中華一番追到食戟之靈，看得津津有味恨不得立刻成為名廚。

尤其是食戟之靈跳脫了空中剁菜黑暗料理等不科學領域，
由真正對料理有研究的人擔當技術解說和菜餚設計。

排除漫畫必有的特效，每一道菜都是有根有據且符合現有料理體系。

這下二黑感覺名廚離他距離更近了，也不需要尋找傳說中的廚具。
只要他能動手，假以時日必然能成為名動京城的中二廚...
咳，我是說廚師的廚。

然而這廝似乎忘了，如果不認真學，手再巧也沒有用。
在廚房裡指揮的人只需要一個，其他人安靜做事閉嘴偷師才是正理。

套句食戟之靈男主角的話:
『在廚房裡，話多的料理人手藝沒說服力可是常識啊。』
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5.廚房裡人手不足。於是我去燙青菜娘親去忙別的事了。

呼嗯，要等水滾了再下菜，燙青花菜燙到菜梗微微透明就裝盤。

一旁娘親在剁蒜準備調拌青花菜的醬。
辣豆瓣醬，XO醬，以及蒜末。

這時弟弟已經從廚房裡消失了，完全忘掉當初吵著想學做菜的初衷，真沒定性。
但我還是得感謝他的，因為他不來旁邊亂，我就能安靜地旁觀娘親的每個步驟了。
吵鬧的廚房不是好廚房。

看著娘親調了第二碗蛋液，打一顆蛋，
灑入黑胡椒和碎紅蔥，然後倒一點牛奶攪拌均勻。
之前的吐司因為蛋液的鹽加過多太鹹了，這次少加一點鹽。

剁紅蔥時，娘親的手法讓我感到有些熟悉，
有點像食戟之靈裡阿爾迪尼兄弟準備做醬料時，
用兩手菜刀Mezzaluna進行剁碎的樣子。

現實中的Mezzaluna。
 

只是娘親當然沒有那麼厲害的傢伙，也沒看過那一部漫畫，
但見她一手握柄一手捏住菜刀的刀背前端，左右手來回顛著菜刀，
頗類漫畫裡的手法，沒有Mezzaluna一樣把紅蔥剁得又快又好。
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6.途中被二黑偷吃掉很多片，加上還有我們自己要吃的，
一下子整袋白吐司就不見了，真是驚人創舉。

直接吃的話絕對不會消耗得這麼快。這就是法式吐司的魅力。

配菜是德國香腸和拌醬青花菜。

第二輪的法式吐司比起之前的鹹度適中，
沾青花菜微辣鮮美的醬更是難以想像的合拍。

時間已經超過早餐，就當早午餐吃了，自己親自動手果然充滿成就感。

雖然發現許多疑難點，因為深究而對一切細節頻發疑問，
但比起單純學會了一道簡單的料理，收穫卻遠超過只學習大概的流程。

我無法在自己下廚時準確做判斷的原因，
在於沒有經驗而遲疑，且手腳本就不靈活。

比起口頭講解，還是借由打下手，從實際示範裡觀察，要學習得快。