夜間逆旅

 

夏天的尾巴早已過去，秋老虎勢頭依舊猛烈，在夏天的感覺完全消失前，整理一下夏日的回憶，許多都和飲食相關。

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01.

最近喜歡用碗喝東西。 其實，說最近也不太正確。就碗飲水於我一直是種情調。

因為嫌茶杯笨重，握把磕手，特別喜小瓷碗荷葉似向外微翻的邊緣，
碗腹圓鼓鼓貼合掌心的弧度，又薄的恰到好處，真是無處不可愛。
無論是雙手秀氣地捧著小口抿下，還是豪邁地一掌端起灌進喉嚨，都十分地合我心意。

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02.
暑假在家裡和二黑參加了烹飪強化夏令營...咳咳，其實就是假日娘親交代食譜和示範要點，週一我們一起煮好練習。

在弟弟的要求下加入孜然和肉桂，意外好吃的咖哩飯，馬鈴薯太晚放，不硬，但沒有鬆軟到用舌頭就能壓成泥。

只用牛奶和煮麵水的偽白醬海鮮筆管麵，煮太久了，麵有點糊掉，放了糯米椒、白菇和蝦子。

還做了臘肉炒高麗菜...沒看好食譜，雖然記得去籽卻把整根辣椒都放了，讓舌頭麻麻的，肉和菜的鮮味不太能品嘗出來，倒還在接受範圍。

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03.
一直煎出破爛的蛋，於是去看了教程，隔天興致高昂地用大鐵鍋練習。

單面太陽蛋是給二黑的，背面微焦，上頭還是嫩的。
中式荷包蛋是我的。蛋白滾後轉小火，強迫自己每面等三十秒，煎得兩面香酥，裡頭還是流黃的。

終於勘破了一直以來過快翻面的誤區，看來咱還挺有天分的呀！ (得意

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04.
暑假中和弟弟一起做過鮭魚炒飯，把鍋鏟讓給了弟弟埋頭備料，沒怎麼練到。

於是某天自己練了一下炒飯，在加飯之前都還挺有模有樣的。誰知道前天的飯煮得太軟，我又缺乏經驗，醬油沒有看好分量再加。老爹不得不拿去稀釋了煮粥，因為就算給我面子，他還是吃不下那麼鹹的東西...哭著跑！

因為老爹加太多胡椒遮味，吃的時候一直嗆到，隔天和弟弟把鹹稀飯和牛奶一起微波，撒上碾碎的花生，居然覺得挺像洋食。

讓人痛悔的是，為了消化剩菜，材料用得相當紮實，切了半天差點抓狂，偏偏敗在最後一關。我覺得...自己遲早會被黑暗料理界帶去當手下。

幸好事情還是有轉機，後來再次挑戰炒飯，總算成功啦，乾乾爽爽的，不焦不糊不過鹹。
炒蛋半凝固就離鍋。青椒和菇切丁，用蔥白切段爆香，炒好也另外盛盤。

重新倒油，放入蝦米加熱，香味出來就把冷飯拌進去，鍋鏟細細碾到米粒分開，加少許醬油上色，菜放回去攪拌，末了把蛋糊和飯一起炒散，再添蔥花拌一下，撒個胡椒，就完成啦。

想和家長分享這份喜悅，可是稍不注意就和弟弟一起分食掉啦，遺憾。

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05.
餓了，想拿剩菜來湊一餐，不幸只有鮭魚和白飯，姑且把鮭魚剝掉魚刺堆在碗底，用冷飯蓋住。

下一步決定加蔬菜，炒了芥藍菜，不盛盤直接舖飯上。微波時放一杯水，好改善冷飯的口感。

煎了顆蛋，翻面時沒有摺疊，熟了就把蛋蓋在冒熱氣的飯菜上，滴番茄醬。

隨意用湯匙拌著吃，味道中規中矩，並不壞。比起味道更享受過程。

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06.
八月中回了趟老家，睡覺吹電扇，二樓又悶，晚間開點窗縫，外頭倒比屋裡涼爽。汗流完了放著自然風乾。

中午至傍晚日頭正烈，最適合散步的時段在晨間與傍晚前。奶奶已經恢復到能夠自己步行了，陪她去老友家喝了兩回茶。配著香酥的喜餅(哪家的好事啊?)，來一口回甘的茶解膩，實乃至福。

頭一天的餐桌上有魚，刺太多又腥，滷豬腳非我所愛，只好多吃菜。
為了補充蛋白質，煎了蛋給自己。澆點肉湯，鹹甜帶肉香，比醬油滋味還好。

後幾日有瓜仔肉下飯，飯後喝點清熱的苦瓜湯，飲食上並無不足。

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07.
不約而同買了家庭號鮮奶，怕喝不完，於是查了食譜，用黑糖和木薯粉做了雪花涼糕。
攪拌攪拌攪拌，變成粘稠有彈性的半固體，倒進容器冷卻，至少消耗掉五分之二的鮮奶，效果顯著！

可惜因為太粘稠，刀子切不開，二黑竟然嫌棄不肯吃，一度害我以為失敗了！
不過後來發現這樣的粘度是正常的。娘親用塑膠刀就成功把這團玩意兒分成小塊了。

因為沒有適合的粉，把餅乾砸碎了拿來裹，一開始覺得美味，後來膩的要命。還是直接把涼糕切成薄片夾在餅乾裡好吃。

下次要記得用普通的砂糖，畢竟不雪白的雪花糕就差了點什麼啦。

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08.
八月底舉家宜蘭自由行，住民宿，當日決定的行程寬鬆，沒有跟團那麼緊張，但也免不了走路。疏於防曬，暴露在外的皮膚很均勻地深了一個色階。

 
好的旅行由適合散步的地點、美食、舒服的住處組成。林業園區保留昭和小鎮的感覺，不廢話，只消逛建築群。傳藝中心也很對胃口。
 

第三天選錯地點，梅山三清宮完全是老蔣時代的水泥宮廟，毫無底蘊，還不如就近在台北看奉天宮，只能苦中作樂，打趣一下石像：吹電扇很爽吼？

房間裡放的綿羊玩偶很可憐，被姐弟倆玩了三天。
 

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第一天的午餐很簡單，在太平山的地熱泉裡煮玉米和蛋。告示上說三分鐘就能吃了，三分鐘一到弟弟立刻要求我們撈起來，剛好是半熟溫泉蛋，糖心的蛋黃。玉米本來就很甜，不知為何，同樣的品種，在家裡煮熟時，似乎並沒有那麼鮮豔。
 

晚餐為了慶祝我和媽媽的生日去民宿主人名下的餐廳用餐，本來吃得大概八分飽，沒什麼負面影響的，甜點一出現就在胃撐、不想浪費食物的矛盾心情、暴飲暴食的罪惡感三重苦中打轉...嗚哇呀啊啊那個點心太過分了，惡魔的食物！

香草冰淇淋拌入甜麵包丁、蘋果塊，用大大的巧克力球包起來，用熱巧克力澆在上頭化開...每吃一口邊際效益就在瘋狂下跌！

三星蔥很有名，蔥油餅沒吃到，吃的是捲起來的蔥餡餅。不過第一天在路邊攤隨便買的，直接把蔥和蛋放在餅上，淋甜中帶辣的醬汁後折疊起來的小吃才最讓我難忘。弟弟非常想吃的花生捲冰淇淋，羅東夜市裡到處都是，找不到元祖的就放棄挑挑揀揀直接找一家買了，香菜花生和古早味冰淇淋捲在餅皮裡，豐富的味道相當驚艷。

民宿早餐時供應的鴨賞鑲金桔醬和甘甜的白粥很對味。順帶一提真愛依舊是麵筋，普通的那種。

旅行途中狀況百出，去幾天就吵了幾天的架，幸好心情調節得過來，旅途還是頗為愉快的。
最美妙的是，無論民宿、夜市還是海產店的食物，都很好吃。食物果然很重要。