夜間逆旅

昨夜我弟在廚房用玉米澱粉搞出一盆高密度粉漿，想要做餅皮。

問題是，餅皮的主要成分是粗粒玉米粉，麵粉或木薯粉。

不能獨撐大樑的玉米澱粉怎樣都揉不成麵糰，我弟心急之下開始設法加粉搶救，以致平常只需要幾公克的玉米澱粉最後甚至超過了食譜上麵粉的規定量 (發狂

頭一次看到這麼厚實雪白的澱粉水，輕輕撈起來會如同泥漿一樣緩緩滴落，一但對表面施力卻會產生剛性抵抗......

靠北這不就是遇強則強的非牛頓流體嗎?!

我媽為了阻止我弟拿非牛頓流體去鍋子上加熱，和他吵成一團。

畢竟拿去煮只有燒焦的預感，玉米粉很便宜但鍋子很貴啊少年！

結果夜深人靜，應該就寢的時刻，為了把粉漿搶救為麵糰，我們被迫在廚房拼命搗地瓜泥( ´ᾥ` )

(筆記:搗地瓜泥的訣竅是使用底部穩定的圓盆，一邊旋轉容器一邊用盆壁和湯匙碾碎地瓜。弟弟手巧，力氣也大，壓出來的泥比較細，我就不行了，後繼無力X)

奇妙的是，加入固態後粉漿反而變得容易攪拌了，流體力學真是深奧啊w
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加入地瓜泥，奶油與糖，讓麵糰成形。

三十分鐘後金黃香酥，熱呼呼地出爐了，看起來還挺有那麼回事的。

外表蓬鬆，內裡則軟得有點糊。 味道倒是不錯，但麵糰發起來後口感太粉，吸走了大量水分，要是不用茶沖下去就會哽在喉頭，是綠豆糕等級的Boss。 
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做成蛋糕有點失敗，第二輪挑戰，媽媽不在麵糰裡加糖、奶油和小蘇打粉，直接包肉餡去烤地瓜餡餅。

沒有加發粉的地瓜餅皮口感紮實，放了青蔥洋蔥與新鮮紅蔥的肉餡多汁，香氣四溢。

本次的騷動總算有個完美的Ending了，只是希望下次別再出現這種驚喜啦。