夜間逆旅

有一陣子家裡自製優格消費不完，配水果配得有點膩了，於是買洋蔥來做實驗(順便練習刀工)。
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切片。

氣炸鍋烤蕃茄與洋蔥。 洋蔥抹了點鹽，烤得極鮮甜。 蕃茄和莫扎瑞拉乳酪一起吃沒有想像中美味，想了想才發現自己沒有加鹽。優格則和黃芥末調成沾醬。
將冰箱裡已經切好的洋蔥片取出，抹鹽用氣炸鍋烤，趁熱加上乳酪和黑胡椒。為了避免像上次一樣外層焦掉，於是設定三分鐘，嘗了之後發現太辛辣，就拿回去再烤了三分鐘。
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切絲。

半個洋蔥切絲泡過溫水，再冰鎮十幾分鐘，然後各分裝兩個小碗。一碗加四大匙優格、一茶匙鹽，撒兩把粗粒黑胡椒，一碗加四茶匙（買了卻用途不明）的伍斯特醬、一匙胡麻油，各自拌勻。

伍斯特醬（英國黑醋）加胡麻油漬的洋蔥適合當小菜，頗受家人好評。優格加鹽漬的洋蔥味道有點接近塔塔醬，適合切丁或剁成泥當醬料。
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切丁/切碎。

雖然切半的時候就已經泡過水，因為刀不夠快，切到一半洋蔥就開始地層滑動，眼睛也瘋狂飆淚www

洋蔥碎，鹽，少許黃芥末，黑胡椒和優格。這次的比較適合當成醬料來使用，不過我個人比較喜歡洋蔥絲的口感。

伍斯特醬漬番茄丁。雖然伍斯特醬作為牛排醬的印象比較強烈，但其實和蔬果也很搭。

把市售鬆餅重新烤過，淋上撕碎的乳酪、漬蕃茄和優格洋蔥碎，再撒一點香料。

把吐司切塊，一半塗上調整過的黃芥末拿去烤，一半留著。把撕碎的乳酪分配一下，用蔓越莓、蕃茄丁和洋蔥碎隨意點綴。

怎麼組合都滿好吃的，配料像是手工藝一樣閃閃發光，好可愛喔。
最後一塊塗了黃芥末沒有放料的，和盛著蕃茄乳酪的夾在一起，當成迷你三明治來吃。